排骨400g、葱适量、盐10克、桂皮适量、可乐适量、老抽一勺、干辣椒适量、料酒一勺、姜适量、黄油适量。
步骤
1、首先将排骨砍成块、葱切段，姜切片。
2、锅中倒入清水，下入排骨，加少量料酒，焯出血水后，将排骨捞入凉水中洗净，这样不会腥。
3、锅中加入黄油，翻炒数秒，然后加入桂皮、干辣椒，倒入排骨翻炒，待排骨炒干水份后，淋入适量料酒、老抽，倒入可乐，与排骨相平为宜。
4、大火煮开，接着加入姜片、葱段，盖上锅盖，小火煮二十分钟，然后加半。
食材用料
排骨250克
食盐适量
油适量
蠔油适量
生抽适量
酒适量
生粉适量
糖适量
葱适量
水100毫升
步骤方法：
1、把切好的排骨用热烫烫，去血水，抓干水。
2、加入所需材料：油、盐、生抽、生粉、糖、蠔油、酒。
3、拌均匀，腌制15分钟左右。（葱不要放入腌）
4、开火锅热后，放点点油，然后放腌制好的排骨放入煎煎。
5、煎至肉外有变色即可。
6、加入小量开水，小火焖15分钟左右。
7、焖至稍干水即可放入葱花，熄火。
8、即可上碟
