先来说猪头肉的售价,以华东地区为例,市区普遍售价在28-35元/斤之间,就算是乡镇也得卖到25元左右每斤,猪舌头和猪耳朵的价格普遍在35元左右,一般来说一个猪头两个耳朵算一斤,舌头6两,猪头12斤左右,去骨之后在8-10斤左右,出成率可达6-8斤,售价取中间值30元/斤,也就是说一个猪头最后在300元的总收入,成本毛猪头在8元每斤左右,再加上卤制成本大概在10元左右,一个猪头的利润在120元左右
20元左右。
卤猪头肉的利润一般会因地理位置、质量、消费群体等因素而有所不同。
通常来说，卤猪头肉的利润约为原材料价格的3-4倍左右。
例如，如果一斤猪头肉的市场价格为10元，那么制作出一斤口感鲜美的卤猪头肉的售价可能会在30元左右。
