Excel表格撤销快捷键为Ctrl + Z，可以撤销最近一次操作。当用户误操作时，可以使用撤销功能将最近一次操作取消，即恢复到操作之前的状态，以避免由于操作错误造成的不良后果。
此外，Excel还提供了恢复已撤销操作的快捷键，即Ctrl + Y，当您想要恢复之前撤销的操作时，可以使用此快捷键，重新执行之前被撤销的操作。
Excel撤销和恢复快捷键是用户在操作Excel表格时的重要助手，它可以帮助用户快速撤销误操作，从而避免由于操作错误而造成的不良后果，以及恢复撤销的操作，提高工作效率。
