步骤/方式一
备好食材及调料：镜鱼，甜椒、二荆条、酸菜、老姜、大葱、大蒜；镜鱼剖洗干净，其他食材洗净
步骤/方式二
镜鱼两面各划几刀，抹上适量盐，料酒，腌制片刻，下锅前裹上淀粉，抖去多余的淀粉；姜、葱、蒜、酸菜、甜椒、二荆条分别切碎
步骤/方式三
不粘锅里倒入菜籽油烧热，放入镜鱼炸至两面金黄
步骤/方式四
炸好的镜鱼捞出
步骤/方式五
另起油锅，放入豆瓣酱炒香
步骤/方式六
再放入酸菜炒香后，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒，继续翻炒
步骤/方式七
倒入适量清水、生抽、香醋烧开
步骤/方式八
汤汁烧出香味后，放入镜鱼略煮
步骤/方式九
放入甜椒、二荆条，继续煮；
步骤/方式十
将镜鱼捞出，摆盘；锅里的汤汁调入淀粉水后，迅速搅拌均匀，关火
步骤/方式十一
将汤汁淋在镜鱼上，香辣镜鱼做好了
步骤/方式十二
完成
