做羊肚菌麦冬炖汤给小孩时，最好使用新鲜的食材，并注意火候和配料的选择。
首先将羊肚菌和麦冬清洗干净，放入炖盅或电压力锅中，加入适量的清水。
随后选择一些适合小孩的配料，如枸杞子、红枣等，加入炖汤中，再适量加盐。对于小孩来说，建议使用文火或中小火煮炖，保持汤水温度适宜，大约炖1-2小时，直至食材熟软，口感鲜美。但还需注意不要放入过多的配料，以免破坏汤的味道和口感。
首先，要确保羊肚菌和麦冬的品质和新鲜度，并充分清洗处理。
其次，炖制时要尽量少用盐和调味料，以免对小孩的健康造成影响。可以考虑加入一些淮山、红枣、枸杞等食材一同炖制，以增加汤的营养和味道。炖制时间控制在两小时左右，火力要适中，避免过旺的火候造成汤的糊化和营养流失。
最后，将汤滤清后给小孩食用，可以适量加些姜汁来增强免疫力。
