热水！！！
糖醋排骨是中国糖醋口味中非常受欢迎的一道名菜。酸甜可口，成菜色泽红润油亮。它起源于浙江，是有名的浙江菜。
食用冷热均可，各有风味。
先用冷水下锅焯水，再用热水炖，做法:
1·首先排骨冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水。
2·水开撇去浮沫后直接在开水中洗一下夹出来，这样夹出来就很干净，也不用再洗了。
3·再来炒个糖色，倒入冰糖，全程用中小火炒至枣红色冒大泡就可以了。
4·倒入排骨炒至上色，这样炒出来的排骨颜色就非常的漂亮。
5·加入开水，一定要加入开水，不能炖出来的排骨会很柴的。
6·调味就加入适量的盐、生抽、老抽，再来一点白醋，盖上盖子开中小火煮40分钟。
7·时间到了开盖后开大火收汁，把汤汁收到浓稠后撒入一点白芝麻，翻拌均匀就可以出锅了。
