1.第一种方法就是加入一些清水，因为加入一些清水再去炒的话，可以很好的防止木耳爆炸。因为木耳爆炸的原理其实就是泡发的木耳中含有过多的水分，而且木耳表面有一层半透明的胶质，导致它不透气，所以很容易发生爆炸，如果我们在锅中加入一些清水的话，可以很好的阻止爆炸发生。
2.可以直接控干木耳的水分，然后再将其放入锅中翻炒。这种方法我们一般可以先将木耳放热水中烫几分钟。可以很好的去除木耳中的水分。然后再将其捞出来进行翻炒的时候，就不会发生爆炸现象了。
3.将木耳撕成小块小块的再进去翻炒。将木耳撕成小块的，可以破坏木耳的结构。那么木耳在翻炒的时候也就更不容易炸锅。
4.最后一种方法就是将木耳完全泡发，这样可以减轻它炸锅的程度。一般情况下泡发的时候，我们大概需要泡四个小时左右即可。
