以下是星巴克logo的演变过程：
1971-1987年：棕色logo由西雅图设计师Terry Heckler从一幅16世纪斯堪地那维亚的双尾美人鱼木雕图案中得到的灵感，这幅logo中是一个赤裸的双尾人鱼。
1987-1992年：美人鱼不再赤身裸体，而用头发遮挡，标志性的双鱼尾也变得越来越不明显。
1992-1994年：星巴克公司完成了现在这个版本的标志注册。但并没有准确界定颜色，其实这个标志据说从92年就已开始使用。
1995-1997年：前一次主要是明确界定了绿色，后一次在图案上有细微的改动，似乎仅涉及到线条粗细。
2011年：设计是将老商标中原本环绕在圆形海妖图标以外的外圈拿掉，并去掉原本位于内圈和外圈之间的“Starbucks Coffee”字样。
星巴克logo的演变始于1971年，最初的设计是一只海盗带着杯子，在文字上方写有“Starbucks coffee, tea, and spice”。随着公司的发展壮大，logo也多次更改，1987年的Logo将商标扩大到圆形区域。
而从1992年开始的现代星巴克标志则是一位人形女子，手拿魔杖，而星巴克的名字和“coffee”被印在了Logo下方。
2006年，Logo又进一步的升华，消除了所有的文字，留下了一只现代主义的女子和一个经典的星形图案，并成为了现在的ICON。
