冀州的美食有很多，以下是其中比较著名的八种：
- 冀州焖饼：河北省传统的面食小吃，色泽黄亮，筋道松软，不粘不连，滋味香醇。
- 冀州焖杂面：主要食材是杂面、肉、豆角，注意不要加醋，以免影响口感。
- 大饼卷肉：烙的大饼卷着熏菜吃，熏菜是熏后的熟猪肉，可以配鸡蛋汤、小米粥等稀食。
- 肉龙：用发酵的白面，裹上用油拌好的猪肉馅后，如同蒸馒头一样蒸熟，也可以配鸡蛋汤、小米粥等稀食。
- 煎灯盏：二月初二日，俗称“龙抬头”的日子，家家户户煎“灯盏儿”吃。“灯盏儿”用黍子面做成窝头蒸熟，再用油煎、炸。
- 大锅菜：又称猪肉干粉菜，用料简单，猪肉、粉条、白菜三大样，配料也不过就是家常用的葱姜大蒜等，但选料又很讲究。
- 吊炉烧饼：形状为圆形，正面中间鼓高隆起，底面为平形，四周比较硬一点儿。冀州人吃烧饼时，还常常在饼子里面夹上猪肉、驴肉、熏肠等。
- 冀州驴肉：冀州的驴肉远近闻名，各种名号林林总总，曹记、白记、岳记、郝记等等，味道都非常不错。
