1、先准备好面粉和水。将面粉倒入干净的盆中，再逐渐加入水（一般为面粉重量的60%）。
2、用筷子或手指搅拌面团，搅拌至面团有些干涩。
3、然后将面团放到案板台上，用手揉面。把面团按压至扁平，然后对折，再用手压平，不停地反复，直到面团光滑均匀，没有硬块。

4、将揉好的面团揪成小块，7-8克左右一块，揪成一个小圆球的形状。如果揪成圆形不好揪，也可以揪成椭圆型，可以根据自己的喜好来决定。
5、将揪好的小面团用手按压，成薄薄的一片，再拢起来，放到案板上，不需要太讲究大小。
6、同时烧一些开水，将揉好的面团放到锅中，煮至面团浮起来，变得圆滑，即可捞出，放到凉水中稍微冲洗一下，让面团充分吸收水分。（注意！此时面疙瘩不能太软，否则会煮烂）
7、取出沥干，放到碗里，加入自己喜欢的佐料，面疙瘩就做好了，非常简单可口。
揪疙瘩面是一道道地的重庆传统美食，也是重庆人最喜欢的一种面食。要做出好吃的揪疙瘩面，首先要准备好面粉和水，以及一些配料。将面粉和水按比例混合，揉成面团，然后将面团分成小块，用手掐成小丸子，并在凉水里稍微漂浸一下。
接着把丸子放进开水中煮熟，捞出备用。
最后，再放入以鸡蛋、芽菜和葱花等为调味的炒菜里，加入熟的疙瘩面继续翻炒，就可以大功告成了。整个过程简单易懂，口感也很好，不算辣，比较适合吃不辣口的人。
