1/12把牛骨放冷水里泡2个小时，中间换几次水，使血充分出来。
2/12这是做牛肉汤酱和装盘的食材。
3/12锅内烧开水，放入牛骨，待有浮沫后捞出洗净，反复2~4次。
4/12锅内放水，牛骨，生姜，葱大火烧开后转小火煮2个小时。
5/12把牛肉切成大块焯水。
6/12把牛肉放入骨汤内，继续用小火煮1小时。
7/12把洋葱，蒜，香菇，红椒切成细末。葱，线椒，红米椒切斜片，100克牛肉切末。
8/12锅内放油烧热 ，放牛肉末炒至变色。
9/12放洋葱，红椒，蒜，香菇，辣椒面，盐翻炒。
10/12熬好的汤内放盐调味。
11/12过滤一下，放入石锅中。
12/12牛肉切片放入汤里，放枸杞，放少量红米椒和线椒。
1、首先将洗净的胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块。
2、沸水锅中倒入洗好的牛腩块，淋入料酒拌匀，煮上2分钟，捞出牛腩备用。
3、砂锅中倒一些清水烧开，放入葱条、姜片、八角、牛腩块、料酒，用小火熬煮几分钟。
4、倒入胡萝卜、白萝卜，煮熟为止，食材完全熟透时捞出八角、葱条和姜片。
