首先将肉丸用沸水煮5分钟，豆腐切成块状备用。
锅中加入适量油热锅，加入葱姜蒜炒香，放入肉丸、豆腐、香菇、胡萝卜翻炒，加入适量盐、鸡精、料酒、清水，大火烧开后改小火煲20分钟，期间搅拌几次，直至所有材料煮熟入味即可。此时可以选择加入适量青菜等蔬菜，再加热至熟即可享用。
1.准备好原材料；
2.肉馅中加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；
3.烧热锅，放少许油，将调好味的肉馅团成肉丸按压平铺在锅底；
4.将肉丸双面煎一下定型，同时也能煎出部分油脂；
5.再加入豆腐块微微煎一下；
6.倒入适量的生抽、料酒和少许水；
7.加盖炖煮三分钟；
8.加入少许蚝油提鲜， 再放入盐和胡椒粉调味；
9.将青蒜蒜白放入里面混合均匀，再放入青蒜叶即可；
10.端上桌了。
