马鲛鱼解冻为啥碎了（马鲛鱼解冻后的肉为什么烂烂的）

由于冻的时间比较长，使得鱼肉的弹性变差，所以解冻后的鱼肉你会觉得变散了。保存方法如下：

1、先把买回来的鱼用水冲一下，放在盘子里让它慢慢解冻，水掩过它，在水里放一小勺盐，融化一会后就可以很容易的把冰拔出来了，这样既不破坏鱼身，也不会让营养流失。

2、也可以将冻鱼挂在室温为10－15度的室内，让肉内的温度逐渐上升解冻，这样可以基本保持原来的质量和风味。如果需要急用，可将冻肉切成小块，即可缩短解冻时间。

因为冷冻的时间太久了，所以会碎 。