大米的储存方式和方法如下：
1. 存放在密封容器中：将大米放入密封容器中，可以减少空气、水分和虫子的接触，保持大米的新鲜度和口感。可以使用塑料或玻璃容器，但要确保容器干燥、清洁、无异味。
2. 存放在干燥、阴凉的地方：大米最好存放在干燥、阴凉、通风的地方，远离阳光、热源和潮湿环境，以免引起霉变、虫害和变质。
3. 存放在冰箱中：如果环境较为潮湿或气温较高，可以将大米放入冰箱中储存。但是，要注意避免大米吸收冰箱中的异味，可以将大米放入密封袋中再放入冰箱。
4. 存放在真空袋中：将大米放入真空袋中，去除袋内空气可以延长大米的保质期。
5. 避免长时间储存：大米不宜长时间储存，最好每次购买适量食用，避免存放过久导致口感变差或变质。
总之，正确的储存方式可以延长大米的保质期，保持其新鲜度和口感，让您吃到更加美味的大米。
一是常温储藏。用干燥、自然低温、密闭的方法，将加工出机的大米冷却到仓温后，才堆垛保管;高水分大米，可以码垛通风后进行短期保管，或通风摊凉降水后再密闭储藏。
二是低温储藏。采用低温储藏是大米保鲜的有效途径。霉菌在20℃以下大为减少;10℃以下可完全抑制害虫繁殖，霉菌停止活动，大米呼吸，酶的活性均极微弱，可以保持大米的新鲜程度。
三是化学储藏。生产性试验多应用磷化氢气体储藏高水分大米，不仅可以预防大米发热霉变，而且对已经发热生霉的大米也有抑制作用。
四是气调储藏。生产性试验气调储藏大米，每万千克米充入10千克二氧化碳，用塑料薄膜密封储藏，有抑制虫、霉、发热、脱糠、保持米质正常过夏的效果，或用小包装“冬眠储藏”保鲜，每袋装大米3000克—5000克，充二氧化碳保鲜储存，可安全储藏1年以上
