超市买的面粉是什么面粉（超市卖的面粉哪种好）

通常超市卖的面粉（包括饺子粉）大多是普通的一等粉，富强粉。这些面粉一般都属于中等筋性的面粉，适合蒸馒头，包包子包饺子，做面条等等，适合中国人平时大众制作中餐的，但是做面包，蛋糕，是不适用的，因为面包需要高筋粉，蛋糕用低筋粉，这两样面粉通常超市不多见。

一般买的是富强粉，也就是中筋面粉，用来做中式面食，比如说馒头，面条等
也有饺子粉，当然就是用来包饺子的，面粉筋度比较高，但不是高筋面粉！[微笑]