超市卖的散装面粉是高筋 中筋还是低筋（菜场买的面粉是中筋还是低筋）

中筋面粉，蛋白质含量在11%左右，一般超市散称的都是中筋面粉，也是最常用的面粉，多用在中式面食制作，如包子馒头饺子等

一般超市里的散装面粉大多都是中筋面粉。也就是我们平时做馒头、包子、饺子使用的面粉。高筋面粉和低筋面粉大多会带包装的。