水鱼的制作:
<原料>细玉米面粉300g、面粉200g、水约1500g。

1.将200g面粉和100g玉米面加少量水和成面糊。

2.将水倒入锅中烧开，将面糊缓缓倒入水中，注意不要有面疙瘩，这时要拿擀面杖顺一个方向不停的搅动。

3.调成中小火用擀面杖朝一个方向搅动，把剩余的玉米面粉撒入锅中，边倒边搅动，不要让面粉结疙瘩，直到把面粉撒完，然后盖上锅盖用小火焖10分钟，看看大气泡成小气泡后关火。

4.用一个大盆子盛些凉水，将面糊倒入漏勺让面糊自然漏下来，放鱼鱼的水要换2－3次，直到水和鱼鱼变凉
如果您想用面粉来制作水煮鱼，以下是一种常见的做法：
材料：
- 鱼片（鲈鱼、草鱼等）：250克
- 面粉：100克
- 姜蒜末：适量
- 干辣椒段：适量
- 青红椒丝：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋清：1个
- 生姜粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 鱼片用盐和料酒腌制5-10分钟。
2. 在面粉中加入鸡蛋清、适量的水和一些生姜粉，搅拌均匀，制成稀面糊。
3. 将腌制好的鱼片放入稀面糊中，均匀裹上面糊。
4. 热锅倒入适量的食用油，油热后将裹好面糊的鱼片放入，炸至金黄色捞起沥油。
5. 准备一个炒锅，加入适量的食用油，放入姜蒜末和干辣椒段炒香。
6. 加入适量的水，烧开后放入煎好的鱼片，加入盐、鸡精和一些淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。
7. 最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀即可。
完成后的水煮鱼即可上桌享用。您可以根据个人口味调整配料和辣度。此外，水煮鱼的汤汁可根据喜好加入豆瓣酱、花椒等调味料来增加麻辣感。希望这个做法能为您制作美味的水煮鱼提供一些帮助。注意在烹饪过程中，要小心操作，以免发生烫伤或其他意外。
