食材：凉粉1块，紫苏1把，韭菜1小把，葱1根，食用油，盐适量。
具体步骤：
步骤1、凉粉切块，紫苏和韭菜洗净切段。
步骤2、锅里倒油，盐，放入韭菜炒熟，装盘备用。
步骤3、重起锅倒油，放入凉粉块，翻炒均匀，沿锅边撒入一点水煮，然后撒上炒熟的韭菜，少许盐，中火慢慢炖，把凉粉炖入味，期间翻炒几下。
步骤4、大概翻炒十分钟，快收汁的时候，撒入紫苏炒匀。出锅前撒适量盐调味即可。
主料:凉粉两斤。辅料:紫苏6根，蒜子两个，辣椒4个，盐适量，酱油适量，淀粉两勺
烹饪步骤
1，把凉粉横着划几下再竖着划几下，划成小方块。
2，紫苏切碎，蒜子辣椒切碎备用。
3，两勺淀粉开一碗水备用。
4，锅里放油烧热，放入蒜子辣椒炒香。
5，加入凉粉翻炒几下，加入淀粉水，加入适量的盐和酱油，盖上盖子中火焖3分钟，加入紫苏焖两分钟。
6，装盘食用
