1、七泡有余香当属铁观音
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。
冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香，我们所说的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。
说到“香”，铁观音首当其冲。“未见观音面，十里闻茶香，踏进安溪县，神怡忘故乡”，就是对铁观音的生动描述，每逢茶季，整个安溪到处弥漫着铁观音的茶香。素有：七泡有余香的美誉。
