炒绿豆是一道常见的中式小吃，可以搁置一段时间后再食用。首先，将绿豆洗净，浸泡2-3小时，然后沥干水分。
接下来，将炒锅加热，倒入适量的食用油，待油热后放入绿豆，用中小火翻炒，直到绿豆变得金黄酥脆。炒绿豆时要不停翻炒，以免烤焦。
炒好后，将绿豆倒入干净的容器中，待其完全冷却后，盖好保存。这样炒绿豆可以保存较长时间，食用时可以直接食用，也可以用来制作糖水、糕点等美食。
炒绿豆的做法：一、材料绿豆200克，青辣椒1条，蒜2瓣，盐3可、鸡精3可、食用油和香油10克二、做法1、用清水将绿豆洗净，并用水将绿豆泡上一整天；
2、将泡过的绿豆放入蒸锅蒸上20分钟；
3、将青辣椒去籽切丝，蒜剥皮切成小片；
4、炒锅放入食用油，油热了之后放入一半蒜片，煸出香味儿之后放辣椒丝，然后将蒸过的绿豆放入，翻炒两分钟；
5、绿豆充分翻炒，将剩下的一半蒜片放入，加上盐和鸡精，滴上几滴香油，翻炒均匀后可以关火
