豆扣串炸法如下:
步骤 1
豆扣结凉水泡开 还可以准备点煮熟的鹌鹑蛋
步骤 2
准备猪肉切块 冷水焯一下备用 放料酒，生姜，去腥
步骤 3
温水洗净血沫备用
步骤 4
倒油，炒糖色， 放入猪肉煸炒，放葱，姜，八角，
步骤 5
加生抽，老抽，鹌鹑蛋煸炒
步骤 6
加豆结，桂皮，香叶，水, 大火炖 豆结焯过的少放点水
步骤 7
收汤汁，出锅～
豆扣串是一道美味的中式小吃，以下是一份简单易学的豆扣串炸制做法，供您参考：
所需食材：
- 豆腐 1块
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 盐 适量
- 油 适量
做法步骤：
1. 将豆腐切成大小相同的块状，用盐腌制 10 分钟，去除多余的水分后备用。
2. 准备三个碗，一个放面粉、一个放打散的鸡蛋、一个放面包糠。
3. 将豆腐块依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠，确保每个豆腐块都沾满面包糠。
4. 加热适量油至 180 摄氏度，放入豆扣串炸制，炸至金黄色即可。
5. 取出豆扣串，用厨房纸吸去多余的油即可。
温馨提示：
1. 豆腐腌制时可以加入适量的盐，去除多余的水分，有助于豆扣串炸制后更加酥脆。
2. 面包糠可以自制或购买现成的，自制的面包糠可以更加美味可口。
3. 炸制豆扣串时油温不宜过高或过低，过高容易炸糊，过低则容易吸油。
4. 炸制豆扣串的过程中要注意火候，确保豆腐块炸制均匀，表面呈现金黄色。
5. 炸制完毕的豆扣串可以配上蘸料食用，如辣椒酱、番茄酱等。
