杏鲍菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌类，其整个身体都是可以食用的。
杏鲍菇的头部通常可以吃，除非头部出现腐烂或变质的情况。在杏鲍菇的生长发育过程中，头部是杏鲍菇最先生长的部位，因此在一般情况下，杏鲍菇的头部是可以食用的。
杏鲍菇的菌盖和菌体营养成分基本一致，口感也相似，因此在处理杏鲍菇时，可以不用去除菌盖。
杏鲍菇的菌须和菌伞也是可以食用的，它们是杏鲍菇的重要组成部位，含有丰富的营养成分。
需要注意的是，杏鲍菇的腐烂部位通常是不能食用的，因为它们可能会含有有害物质，对人体健康造成影响。此外，在购买杏鲍菇时，也要注意选择新鲜、无异味的杏鲍菇。
