烫鸭时烧鸭脖子开口处怎样才不漏气（烧鸭身上有漏气怎么补救）

烫鸭时烧鸭脖子开口处不漏气的关键在于多次切口。首先，使用刀子在鸭脖子上斜切一条长约2厘米、深约2毫米的口，然后再在这个切口旁边再次切一条同样的口，以确保口部分裂而不漏气。

最后，用手指在切口处拨开鸭肉，使其内部对称，确保口部不留缝隙。这样就可以烫好鸭子并保证其口部不漏气。