正常馒头常温情况下在夏天一天就会变质，在冬天2-3天会变质。馒头里含有霉菌发育的必需营养部分，空气中的霉菌孢子附着到馒头上，湿度温度合适了霉菌繁衍的速度会很快，就很容易变质了。
冬天常温下如果超过三天没有变质，但馒头的主要成分淀粉可能会老化，这种情况下加热食用不太容易消化。
馒头在冷冻室内最好存放不要超过两周，否则会因长时间冷冻，而导致食物变得更加干硬。
答：馒头通常在使用后的24小时内食用最佳，但是如果保存
在阴凉干燥的环境中，通常可以保存2-3天。
原因是馒头不含蛋白质和油脂，容易受潮霉变，容易变质变硬
。而且馒头含有大量的淀粉，容易吸收细菌，所以在保存馒
头时要注意保持清洁干燥，防止微生物滋生。
如果想保存更长时间，可以将馒头放在密封的塑料袋内，
放入冷冻室中冷冻，可延长保存时间至一个月。在吃之前要
将馒头解冻慢慢加热，不要冷吃或直接加热。
