准备食材:
千页豆腐250克、 五花肉250克 、青红椒适量、 洋葱半个 胡萝卜适量、 蒜苗一根、生抽二汤匙 、料酒二汤匙 、糖一茶匙、 盐一茶匙、 鸡精少许 、油适量 、芝麻香油适量 、干红辣椒二根 、葱姜蒜各3克 、郫县辣椒酱一汤匙
制作方法:
1、把五花肉冷水入锅，加入姜片和葱段中火煮四五分钟至七八分熟后捞来。
2、再将千页豆腐切成5mm左右的薄片，青红椒切成菱形、胡萝卜切片、洋葱切丝、葱姜蒜、干红辣椒切好备用。
3、将煮熟的五花肉冷却后切成薄片。
4、把炒锅清洗干净，放入五花肉片小火煸炒出油，盛出备用。
5、煸出的猪油若不多，再加少许油，热锅温油，下葱姜蒜炝锅，再下干红辣椒丁炒香
6、锅中放入一大勺郫县辣椒酱(事先稍剁碎些)炒出红油。
7、将五花肉片回锅后大火翻炒均匀。
8、将胡萝卜片和千页豆腐放入,翻炒均匀。
9、烹入料酒、生抽炒匀，继续放入青红椒、蒜苗翻炒片刻
10、然后调入盐、糖和少许鸡精，最后淋上芝麻香油就可以了。
11、然后找一干锅，锅底刷些许油，铺上洋葱丝。
12、将锅里所有的食材都倒入干锅内，要吃的时候把干锅加热就可以啦!
所需食材：千叶豆腐一块（约有220克）、香葱3根、小米辣适量、辣椒粉2勺、五香粉小半勺、花椒粉小半勺、黑胡椒粉小半勺、孜然粉小半勺、细砂糖5克、盐适量、热油2汤勺、熟的白芝麻适量、蒜粒10克
做法如下：
1、先来处理一些食材，将千叶豆腐切成0.3cm的厚片状，千叶豆腐不要切得太薄，要不然煎好后的成品，软趴趴薄薄的一片，吃起来没有口感。然后再将小米辣和香葱洗干净后，切成碎段状备用。
2、接着来准备刷料汁部分，把辣椒粉、五香粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、细砂糖、蒜粒和盐倒入碗内，搅拌均匀。
3、将2汤勺烧热的食用油分次倒入碗内，搅拌均匀。做好的刷料汁大家可以尝下味道，如果不够咸，就再根据自己口味适当添加些盐进来。
4、平底锅内倒入适量的食用油，把千叶豆腐平铺锅内，并在表面刷上料汁，然后用中小火来煎。
5、煎到底部略微焦黄后，给它们翻个面，再刷上料汁，继续用中小火来煎。
6、大概煎个2～3分钟左右，就可以熄火了，出锅前撒上葱花、小米辣和白芝麻，即可开吃！
