小黄蘑菇很多粘液，我们可以按照下面的步骤清洗。洗蘑菇之前一定要把菌柄底部沙土较多的硬蒂去掉，因为这个部位不易洗净。清洗小黄蘑菇时由于蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，也可用淘米水多次清洗，这样泥沙就很容易洗掉。
蘑菇就像海绵可以吸水，因此不要长时间浸泡，否则蘑菇失去了味道。。在泡干菇的时候，可不停晃动水，能让它发得更快。
蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的，都有此项功能。夏季紫外线比价强，可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇，如此只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。
小黄菌，很难洗净，只有在太阳底下，晒干，再用筛子筛一，用风吹，就可以干净了
