所需材料：
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 60克
- 低筋面粉 60克
- 泡打粉 1小勺
- 牛奶 20克
- 食用油 20克
- 盐 适量
步骤：
1. 将蛋黄和糖倒入碗中，用电动打蛋器搅拌均匀至糖分融化，颜色变浅。
2. 慢慢加入牛奶和油，继续搅拌至混合均匀。
3. 将面粉和泡打粉一起筛入混合液中，轻轻拌匀。
4. 另起一个碗，将蛋白加入少量盐，用电动打蛋器打至大起泡。
5. 在蛋白中分2-3次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
6. 将打好的蛋白糊分2-3次加入面糊，轻轻拌匀。
7. 将混合好的蛋糕糊倒入已经抹上油的高压锅内，锅内放置一个圆形的锅底，糕糊倒入后轻轻晃动锅体，使糕糊平均分布。
8. 关上高压锅的上盖，火力调至最小，压力自动逐渐升高，开始计时15-20分钟；
9. 关火后等压力降下来，打开盖子，取出已成型的蛋糕，倒扣在盘子上，冷却后即可切块享用。
高压锅做蛋糕的方法
1、具体做法
准备好低筋面粉、鸡蛋、白砂糖。将鸡蛋打到搅拌盆里，慢慢搅开，加入白砂糖搅打。直到划出的圈不易消失，粘性较强。将过筛两边的低筋面粉分两至三次加入，用刮刀画圆般舀起面糊，再倒回去混合，同时将搅拌盆以逆时针方向每次转动一下，每次加入都要等到差不多混合好。将融化的黄油顺着刮刀倒入，继续搅拌匀。把混合好的面糊倒入高压锅中。
2、方法步骤
在我们蒸蛋糕之前要先预热高压锅，然后在高压锅中抹上薄薄的一层花生油，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平。在蒸的过程中，火候自然是不要太猛。然后就是不要将盖子盖了。因为分次弄能够更好的掌控蛋糕。这时候就要考验我们掌控火候的能力了，如果牙签能够很顺利的拔出蛋糕，就说明蛋糕已经做好了。
3、注意事项
在蛋清碗里放一点点盐，这样不但能提咸味，还能提甜味和香味，再放入两勺白糖，之后还要放入适量的牛奶，这样可以提高其松软度。蛋糕出炉了之后，你就可以给她做一些装饰了，奶油、芥末、肉松、炼奶、果酱、水果等等。都是非常不错的配料，无论从外形还是口味上面来说，都是非常的不错!
