高中必修一蛋白质如何找出肽键数（高中蛋白质与氨基酸的学习）

肽键数就是

1，链的话就直接查氨基酸的总数，然后减去多肽链的链数就可以得到多肽链的肽键数。

2，如果是多肽环的话，那么氨基酸的的总数就是他的肽键数

肽键是一个氨基酸的羧基与另一氨基酸的氨基发生缩合反应脱水成肽时，羧基和氨基形成的酰胺键。肽键具有类似双键的特性，除了稳定的反式肽键外，还可能出现不太稳定的顺式肽键。