做蛋糕可以用鸭蛋吗（做蛋糕为什么不用鸭蛋）

可以使用鸭蛋来做蛋糕，但是需要注意其中的一些细节。 鸭蛋比普通鸡蛋略大，而且蛋黄和蛋白质的份量比例也不同，因此与常规蛋糕配方相比，需要适当更改一些比例。

一般来说，使用1.5或者2个鸭蛋代替每3个鸡蛋，蛋糕可以保持相似的结构和口感。此外，鸭蛋比鸡蛋蛋黄更浓稠，为了避免蛋糕的质地变得过于沉重，可以适当添加一些液体（如水或牛奶）来平衡配方。总的来说，鸭蛋在蛋糕制作中是可以用烘培，但需要一定的调整。