陕西陇县马蹄酥
用料讲究，制作精细，系以精面粉、熟大油、白蜂蜜、白绵糖为主要原料。以精面粉加水与少量大油拌和，制成皮面；精粉与大油混合搓成酥面；将皮面擀成2毫米厚的面皮，包进酥面，卷成直径为3．5厘米之面卷，切成若干节，每节压成10厘米宽的面片，再将面皮相叠呈驴脊形，切成4毫米厚的面页，圈成马蹄形状，投入油锅烹炸。面层逐开，更似马蹄，惟妙惟肖。熟后出锅，最后以白蜂蜜灌浆，白绵糖上霜，即为成品。
福建厦门马蹄酥
顾名思义，外形似马蹄。主要原料是面粉、白糖、麦芽糖和猪油等，分为酥、皮、馅三道制作工序，揉和后贴在竖炉壁上烘烤而成。皮酥馅甜，美味可口。
