羊奶煮熟后表面会形成一层奶皮子，这是因为在高温下，奶中的乳糖和蛋白质会发生糊化反应，形成一种黏稠的物质。
这种物质上升到液面后接触空气，与氧气反应生成一层薄而坚硬的蛋白质膜，即奶皮子。
奶皮子能够防止水分热散失，使奶汁中的营养成分得以保存，同时也有助于烹调过程中的温度均匀分布，确保食材的熟透均匀。
而且煮熟的羊奶的奶皮子还可加入一些花草水果或者糖调味，口感更加的丰富。
羊奶质量越好 烧开静置后奶皮就应该越浓厚如果没有的话 那一定是羊奶质量有问题 掺水的可能性大 把情况跟卖家反映一下 如果还是如此 就别买这家的了
