紫薯开花馒头是否放牛奶可以根据个人口味和喜好来决定。
放牛奶的好处：
1. 增加奶香：牛奶可以为紫薯开花馒头增添奶香，使其味道更加丰富。
2. 改善口感：牛奶可以使馒头更加柔软、蓬松，口感更好。
3. 增加营养：牛奶富含蛋白质、钙等营养成分，加入牛奶可以增加馒头的营养价值。
如果你喜欢奶香，并且希望馒头更加柔软、营养丰富，可以考虑在制作紫薯开花馒头时加入适量的牛奶。如果你对牛奶过敏或者不喜欢牛奶的味道，也可以选择不放牛奶，而是用水或者其他液体来代替。
总之，是否放牛奶取决于个人口味和偏好，可以根据自己的需求进行选择。
可以放牛奶1。
紫薯里面是比较干的，水分含量不多，捣成泥的时候可以加点牛奶，口感会更湿润，揉面的时候也要再加少许清水
