汆藕热水还是冷水下锅（焯藕是凉水下锅还是开水下锅）

汆藕热水。焯藕片建议使用热水，焯水时用热水快速焯一下就可以，这样可以更好的保存藕片的营养价值。如果使用冷水焯藕片，会有着一个较长的时间，就会造成营养成分的大量流失，所以说焯时间不能太长了。藕片焯水是为了去除藕片中的淀粉，食用时可以提高脆度，有着较好的效果。