做法
1/6 鱼片1斤(鱼片加入盐、蛋清丶少量生粉拌匀腌制1小时以上)
2/6 泡好的酸萝卜
3/6 骨头汤炖1小时，倒入酸萝卜泡椒、小米椒烧开，开小火炖出萝卜至熟，捞出萝卜和骨头。
4/6 汤中加入鱼片煮熟。倒入捞出的酸萝卜中，继续大火烧开10分钟。（鱼中放了点枸杞）
5/6 另起炒锅，花椒炒一下再放入花生油炸出花椒味，把花椒油倒入烧好的酸萝卜鱼中。
6/6 开动啦！
以下是酸菜鱼泡萝卜的做法：
材料：
- 鲜鱼片500克
- 酸菜150克
- 泡萝卜150克
- 豆皮1张
- 干辣椒、花椒、姜适量
- 葱、蒜、盐、味精、酱油、料酒适量
步骤：
1.将鲜鱼洗净，切成适量大小的片，用盐、味精、料酒腌制10分钟
2.将酸菜洗净，浸泡30分钟，挤干水分备用
3.将泡萝卜切成适量大小的细条
4.将豆皮泡软，切成适量大小的条状备用
5.将蒜和姜去皮，切成粒状备用
6.锅中加入适量油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香
7.加入酸菜翻炒，加入适量的水并小火煮沸
8.将泡蕾卜和豆皮加入锅中一起煮
9.加入适量的盐、味精和酱油，煮至萝卜变软后，放入鲜鱼片
10.再次搅拌后，盖上盖子焖煮2-3分钟后即可关火
11.将汤料装入小碗中，鱼片、酸菜、泡萝卜摆放在汤料上即可。
提示：
1.酸菜多送几遍，能够增加口感的酸味。
2.泡萝卜的选择，可以选择味道较甜的白萝卜，也可以选择口感较脆的胡萝卜。
3.鱼片煮熟后捞出，汤料可以留着下次继续使用。
4.如果喜欢辣味可以加入自己喜欢的辣椒进行烹饪。
