京酱寿司是一道以米饭、海苔、火腿、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋等为主要原料制作而成的美食，其正宗做法如下：
1. 米饭要用寿司醋或者米醋、苹果醋调一下，再加一点盐。
2. 把鸡蛋煎成饼，切成条状备用。
3. 胡萝卜需要水焯一下，然后将黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿依次放到米饭上。
4. 帘子往后撤，开始卷帘子，卷好之后切开即可。
材料
紫菜，米饭，寿司醋，盐，香油，沙拉，鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠，肉松。
做法
1、把鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠切丝切好备用。
2、寿司醋做法：盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的，先把醋倒入锅中，然后放入糖和盐，让其充分的融化后调匀后盛出，凉了即可用了。
3、米饭一粒粒、有点粘性为佳，在米饭中倒入少量的寿司醋、盐、香油。
4、把米饭平铺在紫菜上面，然后依次放入准备好的材料。
5、用竹帘卷起，卷的过程中要压紧。
6、切寿司，切的时候旁边准备一点水，刀上蘸点水，切的就会很平整。
