1、配料：牛肉、蒜薹、姜、大蒜。
2、将牛肉切丝或切片，放少许淀粉，酱油、姜、油，搅拌均匀，腌5min。
3、将蒜苔洗净，切成五公分长，备用。
4、等油热后，放入大蒜炒香，再倒入腌制好的牛肉翻炒，牛肉炒熟后，盛盘备用。
5、锅内剩少些油，放入蒜苔翻炒，蒜薹快熟时，倒入炒好的牛肉，调味，出锅，装盘。
用料：
蒜薹适量
牛肉适量
豆瓣酱适量
姜适量
生粉适量
料酒适量
生抽适量
植物油适量
做法：
1/10牛肉切粗丝放料酒、生粉、生抽、盐腌制片刻
3/10蒜薹切段洗净备用
4/10姜切丝，豆瓣酱备用
5/10热锅倒入适量植物油
6/10待油烧至六成热后放入牛肉，小火炸至变色
7/10捞起控油
8/10锅留底油煸香姜丝、豆瓣酱
9/10放入蒜薹煸炒，中间分次加入少许水继续煸炒至断生后加入牛肉继续翻炒片刻即可
