小龙虾的储存方法：
1、活龙虾买来后，可以直接放在水盆中。
2、加入少许盐，淋几滴食用油。
3、注意不要喂食任何东西，这样可以保存两至三天，不仅可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。
挑选小龙虾的方法：
1、季节：小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌；
2、颜色：看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的；
3、大小：我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味，用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。
