木糖醇、安赛蜜和三氯蔗糖都是常见的甜味剂，它们之间有以下几点区别：
1. 化学结构：
木糖醇（Xylitol）是一种五碳糖醇，广泛存在于水果、蔬菜和其他植物中。它可通过木糖的还原来制造。
安赛蜜（Acesulfame-K）是一种非营养型合成甜味剂，化学名为乙酰磺胺酸钾。它是一种有机化合物，具有强烈的甜味。
三氯蔗糖（Sucralose）是一种非营养型高强度甜味剂，由蔗糖经过氯化处理制成。它的化学名为1,6-二氯-1,6-二脱氧-β-D-蔗糖。
2. 甜度：
木糖醇的甜度约为蔗糖的1.2倍。
安赛蜜的甜度约为蔗糖的200倍。
三氯蔗糖的甜度约为蔗糖的600倍。
3. 热量：
木糖醇含有热量，每克约提供2.4大卡热量。
安赛蜜和三氯蔗糖不被人体吸收，因此几乎不含热量。
4. 安全性：
木糖醇在被摄入后，可能会引起一些轻微的胃肠道反应，如腹胀和腹泻。过量摄入可能导致血浆胆固醇水平升高。然而，对于大多数人来说，木糖醇是安全的。
安赛蜜和三氯蔗糖在正常使用量下，被认为是安全的甜味剂。一些研究表明，大量摄入三氯蔗糖可能会对肠道微生物群产生影响。
5. 适用范围：
木糖醇常用于口香糖、糖果、烘焙食品等。
安赛蜜广泛应用于饮料、甜点、酸奶等食品中。
三氯蔗糖适用于各种食品和饮料，包括烘焙食品、饮料、糖果等。
总之，木糖醇、安赛蜜和三氯蔗糖都是常见的甜味剂，它们之间在化学结构、甜度、热量、安全性和适用范围等方面存在差异。在选择甜味剂时，可以根据实际需求和产品特点进行选择。
