猪肉萝卜汤和炖猪肉汤都是中式烹饪中常见的家常汤品，它们的制作方法相似，但猪肉萝卜汤通常会加入白萝卜来增加汤的甜味和营养价值。以下是猪肉萝卜汤的基本做法：
### 材料：
- 猪瘦肉或排骨 500克
- 白萝卜 1个（中等大小）
- 姜几片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 清水 适量
### 猪肉萝卜汤的做法：
1. **准备材料**：将猪肉清洗干净，切成适当大小的块；白萝卜去皮，切成滚刀块或者厚片；姜切片；葱切段。
2. **焯水**：将猪肉放入冷水锅中，加入几片姜，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出猪肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
3. **煮汤**：在锅中加入适量的清水，放入焯好水的猪肉、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。
4. **加萝卜**：猪肉炖制约30分钟后，加入白萝卜块，继续小火炖煮。
5. **调味**：待猪肉和萝卜都炖至软烂，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
6. **出锅**：最后撇去表面的油脂，然后将汤装入碗中，撒上葱花或香菜即可食用。
### 注意事项：
- 焯水是为了去除猪肉中的血水和杂质，使汤更清澈。
- 炖煮时使用小火可以让猪肉更加鲜嫩，萝卜也能更好地吸收汤汁的味道。
- 根据个人口味，可以适当添加其他调料，如料酒、鸡精等。
- 如果喜欢浓郁的汤底，可以在炖煮过程中适当减少水量。
猪肉萝卜汤味道鲜美，营养丰富，适合冬季食用，有助于补充身体所需的营养和增强抵抗力。
用料：猪后腿肉400g、白萝卜400g、鸡蛋1个
步骤：
1.取一点生姜拍破，和洗净的一根香葱加少许水搓成姜葱水。剩下的香葱打成结，姜切片，大蒜拍破，香菜洗净待用。萝卜去皮切成条。猪肉剁成肉糜。
2.在肉里调入葱姜水、白胡椒粉.鸡蛋、适量盐搅匀，朝一个方向打至起筋。双手洗净，将肉糜搓成丸子。
3.注入水，大火，加入萝卜条。待水开后，放入肉丸和整条香菜，调入适量盐，煮开后加盖以小火煮30分钟。捞净锅里的香葱结和香菜，放入枸杞略煮1分钟后关火。
