主料2人份
茄子2个
辅料
洋葱适量
猪肉(末)1两 姜适量 五香粉适量 胡椒粉适量 花椒粉少许 醋适量 酱油适量 郫县豆瓣酱适量 蒜适量 姜汁少许
步骤1
给肉末加调料淹上，我放了五香粉、花椒粉、姜汁姜末、黑胡椒粉一点点
步骤2
洋葱切碎，蒜切片
步骤3
茄子切段，撒上盐放一边腌上
步骤4
电饭锅里放少许油，烧热，下洋葱和蒜片
步骤5
煸炒出香味后下肉末翻炒
步骤6
肉末渐渐断生后加入适量酱油继续翻炒
步骤7
如果肉末偏肥这个过程会炼出油来，不用再加油，将肉末拨到一边，在剩余的油脂中加入适量郫县豆瓣
步骤8
先单独炒制郫县豆瓣至出红油，之后混合肉末继续翻炒
步骤9
腌好的茄子挤去水分下入电饭煲翻炒
步骤10
炒个1-2分钟即可加入少许醋和适量水，水量与茄子持平即可，喜欢汤汁多的可再多加一点。盖上盖子焖煮3-5分钟
步骤11
打开盖子继续翻炒到你习惯的汤汁程度即可起锅。如果你喜爱汤汁和菜与米饭混合的感觉，不妨拌拌吃：）也很不错哦～如果要拌拌的话不妨多留一点汤汁。
