食材清单
鳝鱼 500g 、 泡椒 20个 、 泡姜 1块 、 蒜 6个 、 豆瓣酱 1勺 、 料酒 1勺 、 生抽鸡精 适量。
做法步骤：
步骤1
鳝鱼菜市场处理好，拿回来泡出血水泡椒斜刀切，泡椒切丝，可以子姜代替。蒜切片，少许花椒，
步骤2
鳝鱼进油锅煎一下捞出，
步骤3
备料倒进去翻炒，加入一勺豆瓣酱一勺料酒翻炒，
步骤4
倒入鳝鱼加入生抽翻炒1分钟，起锅前加少于鸡精。
准备材料：鳝鱼320克、姜12克、红泡椒4粒、小米椒9棵、藤椒18克、料酒一大勺、盐适量、酱油一勺、鸡精半勺、芹菜4棵。
做法步骤：
1、鳝鱼去骨洗净切段。
2、芹菜切段。
3、鳝鱼段过水，变色马上捞起。
4、热锅加油，炒姜丝。
5、加入泡椒和藤椒。
6、加入鳝鱼段和盐，加芹菜前段。
7、盛出即可食用。
