酱茄子家常做法不放肉末（肉末酱茄子最正宗的做法视频）

食材

茄子适量，油适量，蒜末适量，豆瓣酱适量，水淀粉适量，葱花适量，香菜适量，糖适量，

步骤 1茄子去蒂，分割成条，茄子顶部不要切断。

步骤 2锅中放比平时炒菜多一点的油，油热后放入蒜末炒香，放入豆瓣酱炒出红油，再放入东北大酱和豆瓣酱炒香，这时可以略加点糖，可以提鲜。加入少量水后放入茄子。中火炖二十分钟左右，期间茄子翻面一次。

步骤 3鸡蛋加入少量水淀粉，摊成蛋饼切丝。茄子炖好后，切去顶部，装盘，放好葱花和香菜。

步骤四，美味又好吃的酱茄子家常做法不放肉末完成开吃了。