1/8牛腩洗净切成小块，放入盘中备用。
2/8葱姜蒜切片，香菜切段，切面放入盘中。
3/8锅中放入300克清水，放入切好的牛肉块大火烧开，撇去血沫，倒入漏勺备用。
4/8锅中烧热倒入10克左右的色拉油，放入大料、花椒油、豆瓣酱煸香出油，下葱姜蒜爆香。
5/8放入焯好水的牛肉块，大火翻炒，加入料酒。
6/8放入清水150克，然后加盐、味精、白糖、大重庆、大火烧开，改小火炖20分钟，关火倒入碗中备用。
7/8锅中倒入清水500克，大火烧开，放入切面煮熟，捞入碗中。
8/8将炖好的牛肉块浇到上面，撒香菜即可。
