用料
鲜虾
只鸡蛋黄 个咸鸭蛋黄 克香炸粉 克料酒 黑胡椒粉 盐 植物油 蒜末，小葱末
咸蛋黄虾球的做法步骤
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鲜虾去头去壳开背去虾线。 ⚠️注：背开的深一点但不要断开。
步骤 2
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开好背的虾洗净吸干水分，用蛋黄+盐+黑胡椒粉+料酒腌制15分钟。
步骤 3
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用适量香炸粉加水调成糊，放虾进去，裹满。
步骤 4
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炸虾啦！！油热了之后放虾，变金黄立马捞出。再放进去复炸30秒，口感更酥脆。
步骤 5
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重头戏来啦：处理咸蛋黄‼️我买的生咸鸭蛋，先取蛋黄蒸熟，放凉后，用勺子压碎。
步骤 6
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锅热油，放咸蛋黄小火炒，冒泡后加葱蒜末炒香，最后倒入虾球快速炒匀后出锅！
步骤 7
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香喷喷的虾球出锅啦！
