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广东竹虫正宗做法(云南竹虫菜谱大全)

广东竹虫正宗做法(云南竹虫菜谱大全)

更新时间:2025-06-13 05:56:52

广东竹虫正宗做法

食材:竹虫、酱油、盐

红焖竹虫的做法:

1.将竹虫清洗干净,沥干水份。

2.竹虫倒入平底不粘煎锅中。不要开火,这是让竹虫炒得每条都通直好看的关键步骤。

3.开最小火,边用筷拨动竹虫,边加热。这是种“清水煮青蛙”的方式,就是让虫子不会弯曲,它们受热后,慢慢伸直的,在这个加热过程中,也将虫子中的水分烘焙干燥。

4.当将虫子烘焙至干燥,并变成金黄色时,下少许的花生油,不断兜炒,油不用太多,只要虫子能粘上油即可,在加入少许酱油上色

5.用手沾上少许的盐,均匀撒在虫子之上。继续兜炒,开大一点的火,兜炒出虫子的香味即可出锅,出锅装碟,红焖竹虫就做好了。

竹虫 盐 竹虫的做法 步骤1 把竹子里面的小虫倒出来 步骤2 挑拣干净 步骤3 放入锅里煎炸至金黄(蛋白质,会炸,小心油飞溅出来烫伤) ...

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