用料
蛋清 2个
柠檬汁 小半个柠檬（我是滴到我闻不到腥味为止）
糖 15克
玉米淀粉 10克
坚果麦片 适量
空气炸锅舒芙蕾的做法步骤
步骤 1
没有鸡蛋，用的鸭蛋清。
步骤 2
蛋清倒到大碗里，加小半个柠檬汁，打发到泛白的状态，分三次加入白砂糖，最后一次加白砂糖的时候，把玉米淀粉也加进去，打发均匀。 ps：第一次倒糖→打发至粗大的鱼眼泡泡。 第二次倒糖→打发至气泡细小绵且整体发白。 第三次倒糖→打发至蛋白泡更加细腻且略有纹路。 注意：打发蛋白霜时，要一边逆时针转盆，一边顺时针画圈移动打蛋器，打蛋头需要一直触碰盆边和盆底，不然盆边和盆底的蛋白会打发不足。
步骤 3
历时半个多小时的打发（不包括我休息一下的时间）累… 终于打发到挂钩的我状态了！
步骤 4
空气炸锅预热180度5分钟 趁预热的时间把舒芙蕾的造型搞好。
步骤 5
撒上坚果麦片。 180度20分钟。出锅即可享用。
天安把面粉中放入一点发酵粉，然后放一部分压弹进行调制好后，保持倒入，事先准备好的泡芙的模具中，再放入烤箱中进行烤制，这样压单舒芙蕾就算做好了
