粽子中放了碱又放盐行吗

行的。碱水粽子可以带甜口 也可以是咸口味的。适量的放一些 是可以的  粽子放碱是为了糯米变得更软糯更带粘性。可以做咸口

行，

煮粽叶可以同时放盐和碱，因为放盐的话能增加粽叶的韧性，放食用碱能放置粽叶叶绿素流失，保持粽叶的青绿。另外我们在煮粽叶的时候也要把握具体的时间，基本上煮3分钟左右就可以了，时间太长的话会将粽叶煮烂。