1. 水煮鱼使用的火锅底料是麻辣火锅底料。
2. 麻辣火锅底料是由多种香料和辣椒组成的，能够为水煮鱼带来浓郁的香味和辣味，让人食欲大开。
3. 麻辣火锅底料还可以用于其他菜品的烹饪，如火锅、烧烤等，是一种非常实用的调料。
水煮鱼是四川地区非常有名的一道传统美食，使用的火锅底料一般为麻辣火锅。以下是一份制作水煮鱼的配方：
所需材料：
1. 鲜去头和内脏的草鱼或者鲈鱼肉 500克
2. 姜末、蒜末适量
3. 白芝麻粒、花椒粒适量
4. 泡小米辣、泡大红袍辣椒适量
5. 生抽、老抽、料酒各适量
6. 鸡汤适量
7. 葱花、香菜适量
步骤：
1.将鱼肉洗净切成块状备用。
2.取一锅冷水，加入少许盐和一点酒，放入鱼块焯水至变白捞出沥干水分，切成滚刀块状。
3.锅中倒入适量油，放入姜末、蒜末煸炒出香味。
4.加入泡好的小米辣、大红袍辣椒粒、白芝麻粒、花椒粒煸炒出香味。
5.加入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。
6.加入适量的鸡汤，大火煮开后转小火慢慢熬煮10-15分钟，调味过程中尝一下口感，如不够咸可适当加盐和鸡精。
7.将焯好水的鱼块放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中火煮20-25分钟左右，直到鱼片熟烂入味，同时加入葱花和香菜提味即可盛出食用。
