蒜泥瘦肉是一道广东名菜，做法如下： 材料： 瘦肉片500克，蒜3瓣，葱1根，姜1块，香菜适量，料酒适量，酱油适量，白胡椒粉适量，盐适量，糖适量，生粉适量，清水适量，油适量。
做法： 1. 瘦肉片用清水浸泡20分钟，去除血水，切成片状； 2. 葱姜切末，放入碗中，加入料酒、酱油、糖、盐、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟； 3. 香菜洗净切碎备用； 4. 蒜切成蒜泥备用； 5. 热锅加油，放入腌制好的瘦肉片煎至两面金黄色，捞出备用； 6. 锅中留底油，放入葱姜末煸炒出香味，加入蒜泥翻炒； 7. 加入适量清水，烧开后放入煎好的瘦肉片，煮约5分钟； 8. 加入少许盐和白胡椒粉调味，最后加入生粉勾芡； 9. 关火后加入香菜，拌匀即可。
蒜泥瘦肉做法简单，口感鲜美，清香扑鼻，是一道家常菜肴。
食材：梅花肉，青瓜，葱，蒜，小米辣，白芝麻，粗细辣椒面，花椒，姜
调味：碗里加配料食材热油泼香生抽一勺半＋蚝油一勺◇陈醋一勺白糖半勺鸡精适量
做法：梅花肉先煮十分钟捞出洗净，冷水回锅加葱姜料酒花椒煮三十分钟。青瓜切薄片对折装盘，梅花肉切薄片铺在上面。淋入酱汁即开吃
