1. 将笋瓜切成端面四份，厚度0.5公分左右
2.将切片在开水里焯一下，不要焯熟，可以固主细胞结构。这样有利于保持浸泡复原时的脆感。
3.捞出沥干水分，在太阳好的时候暴晒成干，装拉条封口袋保存，过几天再暴晒一次装袋保存
注意事项
可以经常检查，暴晒一次防止霉变。
晒笋干，我们首先要准备新鲜的竹笋，越新鲜越好，那样晒出来的笋干才会更加美味。
从市场买回鲜笋后我们先去掉表皮，然后稍微过一下水，冲洗干净。
然后再放入锅中，用开水烫一下，消灭一下微生物和细菌。
过完热水后放入盆中沥干，然后就可以放在太阳下暴晒了，这里可以告诉大家一个小技巧，想要鲜笋尽快晒干，可以事先将笋对半劈开，这样可以加快笋水分的蒸发速率，可以满足你迫不及待吃笋干的心情
